キヌアの食べ方が知りたい!美味しく食べられる2つの方法

ダイエット 食べ方 キヌア

ミランダ・カーも注目!美容健康に効果抜群のスーパーフード!

 

「キヌアって聞いたことあるけど、実際に食べたことがない」など、興味があってもなかなか試したことがない人、結構多いのではないでしょうか?

キヌアは、世界的トップモデルのミランダ・カーも食事に取り入れているほどの美容健康にとてもいい影響を与えてくれる食品なのです。

 

ここではミランダ・カーも愛用しているキヌアの美味しい食べ方と、もたらしてくれる成分の効果をご紹介いたします。

 

目次.

  1. キヌアってどんな食べ物?

  2. キヌアを食べたらどんな効果があるの?

  3. キヌアの美味しい食べ方

  4. まとめ

 

1.キヌアってどんな食べ物?

kinua“キヌア”とは、南米アンデス原産の穀物で、大きさは直径1~2㎜ほどでプチプチとした食感が特徴的です。味にはほのかに米のような甘みがあり、香りにはちょっと癖があります。

一般的には、穀物として扱われていますが、生物学上ではイネ科ではありません。「擬穀物」と呼ばれており、ソバやアマランサスなどと同じ扱いになっています。

NASA(アメリカ航空宇宙局)では、キヌアの栄養の高さ、扱いやすさ、用途、収穫率などの様々な面から、宇宙の長期滞在に適した作物であると発表されています。

「21世紀の地球上の生物の主要食」とまで言わせた栄養価の高さや、穀物アレルギー疾患の人でも食べられる点などが人気となり、課かう高騰が問題になるほどに人気が出ています。

2013年は国連より「国際キヌア年(IYQ)」に制定されています。「出典:SlowBeauty

2.キヌアを食べたらどんな効果があるの?

hatenaキヌアは高タンパク低カロリーな食材で、ビタミンB類が豊富に含まれています。

ビタミンB類には糖質をエネルギーに変えるビタミンB1や、脂質をエネルギーに変えるビタミンB2ホルモンバランスを整えるビタミンB6があります。

いずれも女性のカラダには必要な効果成分といえるでしょう。

そのほかにも豊富にある栄養価を白米と比べてみると次の通りです。

  • タンパク質…2倍
  • 脂質(良質な不飽和脂肪酸)…5倍
  • 食物繊維…8倍
  • カリウム…6倍
  • カルシウム…10倍
  • マグネシウム…7倍
  • リン…7倍
  • 鉄…8倍

これを見ただけでも、相当な栄養価があることがわかりますよね。

以下からは、特に注目すべき成分についてご紹介していきます。

 

  • 脂質(良質な不飽和脂肪酸)

キヌアに含まれている脂質は、“オレイン酸”というもので、カラダの中の悪玉コレステロールを減らしてくれる一価不飽和脂肪酸の一種です。その他にも、動脈硬化・心筋梗塞の予防、アレルギー症状の緩和、生活習慣病の予防が挙げられます。

 

  • 食物繊維

血糖値が急上昇しにくいキヌアは、糖質が脂肪に変わりにくく、代謝の促進も促されるうえに、お米の8倍の食物繊維の量を持っていることから、便秘解消をもたらし、ダイエット効果を発揮してくれます。

キヌアを炊いた場合、お米の半分の糖質量になるため、糖質ダイエットにも向いています。

キヌアは満腹効果も得ることが出来るため、ダイエットに効果的な食品といえるでしょう。

キヌアダイエットは、海外セレブのミランダ・カージェニファー・ロペスも実践しており、世界の歌姫ビヨンセは、3か月で26㎏痩せたという話もあるくらいです。

3.キヌアの美味しい食べ方

kinua-3キヌアはそのままではなく、調理をした方が美味しくいただくことが出来ます。

キヌアを調理する代表的な方法を、以下ではご紹介いたします。

  • ゆでる(キヌアご飯)

kinua-gohanキヌア1カップに対し、水2カップを準備しましょう。水の代わりに具の入っていないスープなどを使用すると、味がつき、美味しくなります。

お米をとぐ要領で、水を変えながらキヌアを洗っていきます。泡立ちがなくなるまで、水を変えて繰り返してとぎ続けましょう。

とぐときに注意する点は、キアヌの目が細か過ぎるので、使用するザルは網の目が細かいものを選ぶようにするとよいでしょう。

オリーブオイルなどを少量入れ、軽く炒めましょう。

炒めたキヌアの鍋に、水もしくはスープを加え、沸騰させます。沸騰したら火を弱めて、15分間蓋をして茹でましょう。その後火を止め、蓋をしたままさらに5分間放置します。

蓋をとり、フワッとなるまで混ぜましょう。そして完成です。

 

  • 炒る

kinua-saladお米をとぐ要領で、水を変えながらキヌアを洗いましょう(といで泡立ちがなくなるまで、水を変えて繰り返し洗います)。

フライパンにキヌアを入れて弱火で炒っていきます(キツネ色になるまで、ヘラなどで混ぜながら炒ったら完成です)

炒ったキヌアは、サラダに乗せたり、炒めものやスープに入れて召し上がってみてください。

kinua-soup

 

4.まとめ

いかがでしたか?

キヌアは栄養面でも優秀でありながら、プチプチとした食感が様々な料理と相性が良いといえます。なので、飽きることなく続けられることも人気の秘訣でしょう。

キヌアを食べて、毎日の食生活を充実させましょう。

kinua-koukoku栄養を摂りながらダイエット♪♪

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